Fjalor Gastronomik. Fjalė me shkronjėn S

Perspekti uron qė ky fjalor gastronomik t'ju vijė sadopak nė ndihmė pėr tė kuptuar mė mirė termat e gatimit, por edhe nė pasurimin e gjuhės suaj tė pėrditshme.

Shafran

Shafrani ose ari i kuq, siē i thonė ndryshe, ėshtė njė nga erėzat mė tė shtrenjta nė botė. Ngjyra e kuqe, aroma unike dhe shija pikante e bėjnė shafranin si asnjė erėz tjetėr. Pėrveēse si erėz, pėrdoret edhe nė industrinė farmaceutike dhe konsiderohet mbreti i medikamenteve. Kėshillohet tė mos konsumohet mė shumė se 0.2 gram nė ditė. Shafrani ka sezon tė shkurtėr lulėzimi, vetėm tre javė nė vit, dhe mbillet nė toka me pėrbėrje tė lehtė me pak argjilė dhe me drenazh shumė tė mirė, tė pasur me pleh organik.

Sinap

Barishte me kėrcell tė gjatė, me lule tė verdha nė majė nė trajtė vilesh, qė bėn fara tė vogla, me shije tė athėt e djegėse. Ato pėrmbajnė njė lėndė vepruese glukozidike tė quajtur sinigrinė, e cila nėn ndikimin e njė fermenti (mirozinė) zbėrthehet, duke liruar esencėn e sinapit me erė tė fortė shpuese. Farat e sinapit pėrdoren pėr tė pėrgatitur mustardėn dhe sidomos nė mjekėsi.

Sinap

Barishte me kėrcell tė gjatė, me lule tė verdha nė majė nė trajtė vilesh, qė bėn fara tė vogla, me shije tė athėt e djegėse. Ato pėrmbajnė njė lėndė vepruese glukozidike tė quajtur sinigrinė, e cila nėn ndikimin e njė fermenti (mirozinė) zbėrthehet, duke liruar esencėn e sinapit me erė tė fortė shpuese. Farat e sinapit pėrdoren pėr tė pėrgatitur mustardėn dhe sidomos nė mjekėsi.

Snack

Sasi e vogėl ushqimi, zakonisht e pėrgatitur shpejt e shpejt, qė konsumohet midis dy vakteve, por edhe si njė vakt i plotė pėr ata qė dėshirojnė tė hanė lehtė. Termi pėrdoret shpesh edhe nėpėr menutė e bareve, bistrove dhe pubeve, si njė mundėsi qė u ofrohet klientit pėr njė ushqim tė lehtė ose shoqėrues tė pijeve.